Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 2 horas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Base de Biscoito:
1 pacote de Biscoito Maria
2 Colheres de margarina
Soro do Creme de leite
Mousse de Maracujá:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (usar somente o creme)
Sumo de 4 maracujás médios
1 colher de emulsificante
Camada surpresa:
1 caixinha de Chantilly 200ml sem sabor
1 caixinha de Chantilly 200ml sabor chocolate
2 sacos de confeitar
Cobertura:
Sumo de 1 maracujá grande
2 envelopes de gelatina sem sabor
Passo-à-passo:
- Primeiro, triture o biscoito maria até formar um pó, não precisa virar totalmente, mas os pedaços estejam bem pequenos. Pode utilizar o liquidificador, ou colocar os biscoitos dentro de um saco e bater com machucador de carne. Misture com a mão a margarina até conseguir apertar a massa e ela ficar firme, mas ainda despedaçando. Adicione metade do soro do creme de leite, até ficar uma massa firme. Não deve virar uma pasta. (Dica: Para separar o creme do soro, colocar a lata para esfriar no congelador. Quando abrir, abra pelo lado de cima da lata, separe o creme numa tigela e utilize o soro).Num pirex, espalhe a base uniformemente e com a mão aperte até não sobrar nenhum espaço.
- Para o sumo do maracujá, abra os 4 maracujás e adicione muito pouco de água (cerca de 100ml) numa vasilha. Com a ajuda de um mixer, bata até o caroço soltar (assim não vai ficar com pedacinhos pretos no mousse). Coloque no liquidificador o sumo do maracujá, o leite condensado, o creme do leite já separado, e o emulsificante. Bater até ficar homogêneo. Espalhar no pirex e deixar plano. Colocar na geladeira.
- Para o Chantilly, colocar no congelador para esfriar (não congelar) antes de utilizar. Se por algum caso, não encontrar o chantilly sabor chocolate, pode comprar do sem sabor e adicionar 4 colheres de chocolate em pó (recomendo o de 32% de cacau). Bater separadamente até ficar firme (no mixer é muito mais rápido do que na batedeira). Colocar em sacos de confeitar diferentes, ou se não encontrar, sacos de 1kg (lojas de embalagens vende). Reserve na geladeira até que fique frio. Primeiro, colocar o chantilly sabor chocolate. Faça um furo pequeno no saco e faça circulos cobrindo todo o mousse. Depois com uma colher, deixe a superfície lisa. Depois, coloque o chantilly sem sabor e faça o mesmo processo. Coloque na geladeira.
- Para gelatina de maracujá, fazer o sumo, um pouco mais fraco do que o mousse, utilizar 100ml para 1 maracujá. Utilizar o mixer para não despedaçar o caroço. Esquente o sumo de maracujá no microondas por 2 minutos e dissolva a gelatina sem sabor. Deixe ficar em temperatura ambiente e espalhe sobre o chantilly. (Dica: NUNCA utilizar a gelatina quente, eu fiz isso e o chantilly derreteu e fez aquele efeito da foto, rsrs).
- Coloque na geladeira e forre com plastico filme.
Enjoy!
